Recipes from "Dainty dishes"
Records 101 to 150 of 186, in reading order. Each links to a modern interpretation.
Colombines a la Tessinoisep. 16Medaillons de Foie Gras a la Metternichp. 16Mousseline de Foie Gras a la Bohemiennep. 16Souffle de Foie Grasp. 16Petites Caisses de Foie de Volaille a la Financiérep. 17Petites Caisses de Foie Gras a la Financierep. 17Cotelettes de Volaille a la Du Barryp. 17Rognons Sautes a la Portugaisep. 18Truffled Crepinettesp. 18Chicken Crepinettes with Trufflesp. 18Stuffed Truffled Pigs' Feetp. 18Ham, Casino Stylep. 18Deviled Marrow on Toastp. 18Chicken Croquettesp. 19Cotelettes de Grenouille a la Gismondap. 20Grenouilles Desossees en Croutes a la Theodorep. 20Emince de Volaille a la Geishap. 20Hachi de Volaille a la Sanfordp. 20Grenouilles a la South Side Clubp. 20Emince de Volaille a la Newburgp. 20Emince de Chapon aux Concombresp. 20Timbales de Jambon a la Napolitainp. 21Ris de Veau en Bordure a la Chasseurp. 22Sweetbreads, Cardinal Fashionp. 22Sweetbreads in Border, Nesselrode Stylep. 22Sweetbread Fritters, Dino Stylep. 22Skewers of Sweetbread, Lamartine Stylep. 22Sweetbreads, Junot Stylep. 22Slices of Sweetbread, Doria Stylep. 22Turkey in Shells, Dreux Stylep. 24Turkey in Shells, Aurora Stylep. 24Small Chicken Souffles, Financier's Fashionp. 24Shells, Chevreuse Stylep. 24Bruants en Surprise — Reed Birds in Surprisep. 25Croquettes de Nouilles au Jambon — Noodle Croquettes with Hamp. 26Croustades a la Reine — Crusts, Queen Fashionp. 26FoNDS d'Artichauts a la Bayard — Artichoke Bottoms, Bayard Stylep. 27Gnocchi a l'Italienne — Gnocchi, Italian Stylep. 27Oysters with Cream Saucep. 27Coquilles de Spaghetti aux Jambon et Truffesp. 27Spaghetti a la Boieldieup. 27Croquettes de Spaghettip. 28Petits Souffles aux Epinardsp. 28Petits Souffles aux Epinards et Jambonp. 28Petits Souffles de Celerip. 28Mousse de Chouxfleur a la du Barryp. 28Souffle de Champignon en Tartelettep. 28Tartelettes a la Palmerstonp. 28Tartelettes a la Jardinierep. 28Tartelette de Macaroni a la Beaufremontp. 29