Recipes from Recherché entrées
Records 151 to 200 of 248, in reading order. Each links to a modern interpretation.
Poulet Sauté à la Philippep. 53Poulet en Casserolep. 53Filets de Poulet aux Huitresp. 53Poulet Frit k la Villeroip. 54Suprêmes de Volaille k la Strasbourgeoisep. 54Darioles de Volaille k la Diplomate (Cold)p. 55Poulet d6coup6 en Chaud-froidp. 55Escalopes de Poulet aux Epinardsp. 55Medallions de Volaille k la Condép. 55Timbale de Volaille à la Toulousep. 55Timbales de Volaille à la Rothschildp. 56Timbale de Volaille à la Pasqualp. 57Palmettes de Volaille, Valeskap. 57Bombe de Volaille à la Trianonp. 58Cotelettes de Volaille à la Melbap. 58Filets de Poulet à la Holderp. 58Chapon à la Bechamelp. 59Mousselines de Chapon en Caissesp. 59Caneton à la Rouennaise (Rouen Duckling)p. 59Dinde à la Florentine (Turkey, Florentine style)p. 59Pigeons à la Valencep. 60Darioles de Crème de Volaille (Small Chicken Creams)p. 60Soufflé de Volaille à la Hollandaise (Soutafe of Chicken, Dutch style)p. 60Canard aux Olives (Braised Duck with Olives)p. 61Quenelles de Canard à la Bulgarienne (Quenelles of Duck, Bulgarian style)p. 61Darioles de Canard h la St. Germainp. 61Salmi de Canard aux Navetsp. 62Mousselines de Caneton a la Morescop. 62Caneton t la Bohémiennep. 62Supreme de Caneton k la Souvaroilp. 63Pigeons Sautés aux Salsifltsp. 63Pigeons de Bordeaux à la Maltaisep. 63Terrine de Faisan à la Cossartp. 63Faisan Braisé aux Chouxp. 63Epigrammes de Faisan aux Petits Poisp. 64Petites Cremes de Faisanp. 65Petites Cremes de Faisan (Small Pheasant Creams)p. 65Cailles en Casserole (Stuffed Quails, braised in Casserole)p. 65Soufflés de Cailles à la Maréchale (Quail Souffles, Maréchale style)p. 65Cailles Roties sous la Cendre (Quails cooked in Paste Crust)p. 66Cailles en Caisses k r Aspic (Quails in Cases with Savoury Jelly)p. 66Cailles à la Grecque (Braised Quails, Greek style)p. 66Soufflés de Cailles à la Lusette (Quail Souffles, Lusette style)p. 67Farced Quails, Tosca stylep. 67Game Forcemeatp. 67Risottop. 67Braised Quails, Indian stylep. 68Canard Sauvage k la Nemrodep. 69Z6phires de Perdreaux k la Métropolep. 69Chaud-froid de Perdreauxp. 70