Recipes from The new century cookery book
Records 101 to 150 of 1,417, in reading order. Each links to a modern interpretation.
Consomme Mikadop. 105Consomme a la Christophe Colombop. 106Consomme au Hay on (Sago Soup)p. 106Consomme au Hay (Sago Soup)p. 106Consomme a la Flovadorp. 106Consomme a la Napoleonp. 107Ravioli or Nouille Pastep. 107Ravioli Farcep. 107Potage a la Tortue seche (Turtle Soup)p. 107Consomme de Gibier à la St. Hubertp. 108Bisque de Homard à la Mariniere (Lobster Bisque)p. 108Potage à la Metternichp. 108Bouillon de Volaille d'Orge (Chicken Broth with Barley)p. 109Mulliyatawny, Clearp. 109Puree d'Huitres (Oyster Soup)p. 109Lobster Bisquep. 110Bisque de JPetoneles (Scallop Soup)p. 110Potaqe de Lapin d VOseille (Rabbit Soup with Sorrel)p. 110Bisque auoc Sultres (Oyster Puree)p. 110Bisque d’Ecrevisse (Crayfish Soup)p. 111Vota ye Fausse Tortue (Mock Turtle Soup, Thick)p. 111Calf's Head Soupp. 112Potaye a la Heinep. 112Potage de Perdreaux (Partridge Soup)p. 112Potage Paubonnep. 113Potage d la Jacksonp. 113Potage Creme d’Ocge (Barley Soup with Cream)p. 113Creme d’Artichauts (Green Artichoke Soup)p. 113Puree de Choux-fleurs a la Cremep. 113Cauliflower Pureep. 114Potage de Tomato a la St. Louisp. 114Potage a la Vitellusp. 114Potage a la MacMahonp. 114Puree Crecyp. 115Potage a VOseille (Sorrel Soup)p. 115Puree a la Nivernoisep. 115Potage Madeleinep. 116Creme de Volaille à la Françaisep. 116Potage de Perdreau d'In Grand Due (Partridge Soup)p. 116Potage de Faisan à la Diana (Pheasant Puree)p. 116Potage Demidoffp. 116Creme d’Asperges à la Printanièrep. 118Creme de Concombre a la Heine (Cucumber Cream)p. 118Creme de Celeri (Celery Cream)p. 118Potage au Potiron (French Pumpkin Soup)p. 118Puree de Marrons a la Chasseurp. 118Creme de Chicoree an Vet antep. 118Puree de Choux de Bruxelles (Brussels Sprout Soup)p. 119Puree de Poireaux a la Creme (Leek Puree)p. 119Cremede Chicoree an Vet antep. 120